1 Liter Weine      Gutsweine      2 Sterne Weine      3 Sterne Weine
Unser Weinsortiment unterteilt sich je nach Qualität der Weine und Aufwand der Erzeugung in folgende Weinlinien:   - 1 Liter Weine bodenständiges Basissortiment - Gutsweine Basisweine für unsere Qualitäten aus regional typischen Rebsorten - 2-Sterne Weine handgelesene und streng selektionierte Prädikatsweine der Qualitäten Kabinett und Spätlese aus unseren besten Weinbergslagen mit max. 70hl/ha Ertrag - 3-Sterne Weine nur ausgezeichnete handgelesene und streng selektionierte Prädikatsweine der Qualitäten Spätlese und Auslese aus den besten Weinbergslagen der Pfalz mit max. 50hl/ha Ertrag Pflanzmaterial (junge Reben)   Wir legen größten Wert auf langsam wachsendes - nicht auf schnellen Ertrag gezüchtetes - Pflanzgut. Die Wachstumskraft soll in die Traube, nicht in das Blattwachstum. Düngung   Die optimale Rebenernährung ist uns sehr wichtig. Regelmäßige Bodenproben unserer Weinberge geben Auskunft über die Nährstoffgehalte im Boden. Eine ausgleichende Düngung erfolgt dann außchließlich mit organischen Nährstofflieferanten wie Kompost und Steinmehl.   Damit erreichen wir die gleichen Standards wie biologisch wirtschaftende Betriebe.			Pflanzenschutz   Auch unsere Weinberge brauchen Schutz vor Pilzkrankheiten. Dabei verwenden wir nur Pflanzenstärkungs- und Pflanzenschutzmittel wie im ökologischen Weinbau. Hier gilt: so wenig wie möglich, so viel wie nötig. Die Anzahl der Spritzungen reduzieren wir auf ein Minimum. Auf Insektizide und Akerizide verzichten wir völlig.     Rebschnitt und Laubarbeiten   Ertragsregulierenden Massnahmen steigern die Qualität. Mit dem Minimalschnitt im Winter/ Frühjahr und dem Ausdünnen werden schon früh die Qualitätsziele für den nächsten Jahrgang festgelegt. Ernte   Für optimale Qualitäten benötigen wir auch optimales Lesegut. Vor der Lese reinigen wir die Reben, das bedeutet: faule oder unreife Traubenteile werden ausgeschnitten. Weitere Maßnahmen, wie die Selektion von Trauben nach Reifegrade werden je nach Qualitätsziel erforderlich. Traubenverarbeitung und Weinausbau   Alle Trauben werden von den bitteren Stielen und Stengeln befreit (entrappt). Durch die schonende Traubenverarbeitung ohne Pumpen erhalten wir die wichtigen Aromen, die die Einzigartigkeit unserer Lagen prägen. Bei der temperatur-kontrollierten Vergärung sind uns die Lagentypizität und Sortenreinheit sehr wichtig. Alle unsere Weine werden bei kühleren Temperaturen vergoren als empfohlen. Ein möglichst langer Hefe-Kontakt mit dem Jungwein ergibt ein Maximum an Aromenvielfalt. Der weitere Weinausbau erfolgt dann je nach Qualität und Rebsorte.